采前3种杀菌剂喷施对樱桃番茄采后品质的影响及啶菌噁唑残留检测

文献类型： 中文期刊

第一作者： 奉代力

作者： 奉代力;郑纪慈;陈文学;蔡磊明;徐明飞;仇厚援;王强

作者机构：

关键词： 采前杀菌剂喷施;樱桃番茄;品质;啶菌噁唑残留

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 224-228

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以金珠樱桃番茄为试材,研究采前杀菌剂喷施对采后樱桃番茄发病率、质量损失率和食用品质的影响,并测定樱桃番茄果实中啶菌噁唑残留变化。结果表明:采前喷施杀菌剂显著降低了金珠樱桃番茄采后发病率,提高了樱桃番茄果实中VC和可溶性固形物含量,减缓了VC和可溶性固形物含量贮藏期间的损失;但对质量损失率和可滴定酸含量的影响不显著(P<0.05)。对樱桃番茄采后贮藏保鲜效果最好的杀菌剂为啶菌噁唑,喷施质量浓度为0.4 g/L。采前喷施啶菌噁唑后,樱桃番茄中啶菌噁唑残留在采前和采后均呈下降趋势;且采后樱桃番茄中啶菌噁唑残留下降的速度比采前下降的慢,贮藏温度越低,下降越慢。

分类号： S641.2

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