贵州地方茶树资源的生化成分多样性及绿茶品质

文献类型： 中文期刊

第一作者： 鄢东海

作者： 鄢东海;罗显扬;魏杰;陈元安;刘红梅

作者机构：

关键词： 茶树资源;生化成分多样性;绿茶品质;贵州

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2010 年 26 卷 03 期

页码： 81-85

收录情况： 北大核心

摘要： 通过理化检测和茶叶感官审评,对贵州地方茶树资源的生化成分和绿茶品质进行了研究。结果表明,贵州地方茶树资源水浸出物含量40.7%～48.7%(平均45.0%),氨基酸2.9%～4.4%(平均3.3%),茶多酚21.0%～38.2%(平均32.6%),酚氨比6.4～12.3(平均10.0),咖啡碱2.5%～3.2%(平均2.8%),儿茶素总量13.54%～17.07%(平均14.77%),儿茶素品质指数2.12～3.62(平均2.80)。GT-02资源的氨基酸含量超过福鼎大白茶,GT-01和GT-02的酚氨比低于福鼎大白茶,GT-07、GT-08、GT-09和GT-10的儿茶素总量和儿茶素品质指数大于或接近福鼎大白茶,GT-12、GT-13和GT-14资源的绿茶感官品质总分超过或接近福鼎大白茶,提示以上资源的绿茶品质优良。另外,GT-10资源群体的EGCG含量较高,达8.66%,具有开发价值。

分类号： S571.1

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