中国红枣加工及产业发展现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周禹含

作者： 周禹含;毕金峰;陈芹芹;刘璇;吴昕烨

作者机构：

关键词： 红枣;保健功能;加工;研究进展

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2013 年 04 期

页码： 214-217

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 红枣是中国传统食品,具有药食两用价值。文章介绍红枣的营养及保健功能,中国红枣产业的资源、贸易和加工发展现状,以及红枣产品的研发现状,并对中国红枣加工业的发展趋势进行展望,旨在为红枣产业发展和产品开发提供参考。

分类号： F326.13

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