中国红枣加工及产业发展现状

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周禹含

作者： 周禹含;毕金峰;陈芹芹;刘璇;吴昕烨

作者机构：

关键词： 红枣;保健功能;加工;研究进展

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2013 年 04 期

页码： 214-217

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 红枣是中国传统食品,具有药食两用价值。文章介绍红枣的营养及保健功能,中国红枣产业的资源、贸易和加工发展现状,以及红枣产品的研发现状,并对中国红枣加工业的发展趋势进行展望,旨在为红枣产业发展和产品开发提供参考。

分类号： F326.13

  • 相关文献

[1]红枣多糖提取及开发利用. 余洋洋,徐玉娟,吴继军,温靖,唐道邦,余元善,邹波. 2019

[2]抗性淀粉卫生保健功能及膳食应用研究进展. 别同玉,许加生,别同德. 2011

[3]四种药食两用昆虫的研究进展与利用现状. 葛正焱. 2014

[4]草菇的保健功能及产品开发研究进展. 朱晓琼,弓志青,贾凤娟,崔文甲,王延圣,王文亮. 2018

[5]黑米营养功能及综合利用的研究进展. 王绍林,王心哲,隋亚云,李珣,李春江,李海,宋晓波,张丽丽. 2021

[6]大豆异黄酮的研究进展. 宋永生,张炳文,郝征红,岳晖. 2002

[7]甜玉米保鲜与加工技术研究进展. 马骏. 2013

[8]马齿苋加工研究进展. 林宝妹,洪佳敏,张帅,邱珊莲,张少平,郑开斌. 2020

[9]蓝莓预处理方法和干燥加工技术研究进展. 周国旺,张冬雪,杜汉军,杨占江,张军. 2016

[10]嘉宝果加工研究进展. 邱珊莲,张帅,张少平,林宝妹,洪佳敏,郑开斌. 2018

[11]木薯去皮加工技术研究进展. 谭支成,邓干然,李玲,郑爽,崔振德,李国杰,何洪光. 2018

[12]高新技术在枣加工中的应用研究进展. 毕金峰,于静静,王沛,白沙沙. 2010

[13]国内外豆腐加工主要研究进展. 张红梅,顾和平,陈华涛,袁星星,崔晓艳,陈新. 2010

[14]水产加工副产物源抗氧化肽的研究现状与展望. 周德庆,李娜,王珊珊,刘楠,马玉洁. 2019

[15]胡椒加工研究现状. 刘红,曾凡逵,赵建平,谭乐和. 2009

[16]鸢乌贼加工与质量安全控制技术研究进展. 李翰卿,马俪珍,陈胜军,胡晓,邓建朝,李春生. 2021

[17]木薯加工综合利用研究进展. 王香英,张容鹄,万祝宁,谢辉,窦志浩. 2009

[18]木薯质量安全、营养品质与加工利用新进展. 钟永恒,陆柏益,李开绵. 2019

[19]海带(Laminaria Japonica Aresch)中的褐藻聚糖(Fucoidan)及其保健功能. 王民生. 2002

[20]台式轻发酵乌龙茶日常冲泡工艺优化研究. 王秀萍,张应根,陈常颂,游小妹. 2014

作者其他论文 更多>>

微信小程序