锦州小菜

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭文场

作者： 郭文场;刘东宝;周淑荣;包秀芳;刘佳贺

作者机构：

关键词： 传统生产工艺;顶花;辽宁省锦州市;康熙年间;食盐水;盐腌;成品质量;农家菜;食品添加剂;山梨酸钾

期刊名称： 特种经济动植物

ISSN：

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 50-51

收录情况： CSCD

摘要： 锦州小菜原名"虾油小菜",是辽宁省锦州市古城传统的土特名产。它始创于清·康熙年间,已有300多年的历史,至今仍保留传统生产工艺。采用顶花、带刺的黄瓜、辣椒、

分类号：

  • 相关文献

[1]食盐水洗卵法在鲑科鱼人工繁殖中的应用试验. 王昭明,王新军,陈惠,沈希顺,孙彦铭. 2000

[2]合理利用中药资源促中药现代化. 梁剑平,卢欣石,邵献平. 2002

[3]秸秆饲料的微贮技术. 党佩珍. 1999

[4]苯甲酸钠等防腐剂对平菇咸菜保质期的影响. 孟庆国,周建树,赵杰,田浩,陈超,韩冰,王志. 2008

[5]山梨酸钾和热处理对"夏黑"葡萄防腐保鲜的影响. 张聪聪,艾佳音,吉茹,刘梦斐,王涣灵,何玲. 2020

[6]添加不同防霉剂对全混合日粮存放的影响. 宋增廷,王加启,王晶,国卫杰,张俊瑜,卜登攀. 2009

[7]3种添加物对咸鱼加工贮藏过程中生物胺的抑制效果. 吴燕燕,钱茜茜,李来好,邓建朝,杨贤庆,陈胜军,林婉玲. 2016

[8]解淀粉芽胞杆菌Lx-11发酵培养和液体菌剂贮存研究. 张荣胜,戴秀华,王晓宇,罗楚平,陈志谊. 2014

[9]苦瓜水提物与山梨酸钾抑菌作用的比较. 张雁,魏振承,池建伟. 2008

[10]双乙酸钠的防霉应用研究. 潘兆平,单杨,何建新. 2004

[11]降低黑茶中可溶态氟含量的研究. 李荣林,祝雅松,李月双. 2010

[12]新型功能食品添加剂——植物甾醇. 高阳. 2006

[13]食品质量与安全专业的食品添加剂课程教学体系的改革与实践. 邓后勤,夏延斌,王燕,陈冬纯. 2011

[14]纯牛奶中添加膳食纤维对牛奶流变性质的影响. 熊慧薇,刘成梅,冯健雄,闵华,幸胜平,欧阳玲花,祝水兰. 2008

[15]水产品中食品添加剂限量标准分析及建议. 孟娣,宋怿,房金岑. 2011

[16]花青素类添加剂的应用前景分析. 杨秀娟,赵晓燕,马越. 2007

[17]水牛乳再制干酪的工艺研究. 冯玲,李玲,农皓如,黄丽,唐艳,杨攀,曾庆坤. 2020

[18]花青素类添加剂的应用前景分析. 杨秀娟,赵晓燕,马越. 2006

[19]水牛乳果味奶昔的工艺研究. 农皓如,唐艳,李玲,曾庆坤,黄丽,杨攀,冯玲. 2020

[20]辣椒红色素提取、纯化方法研究进展. 林佳璐,徐贞贞,廖小军,赵靓. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序