酿酒酵母Mbp1缺陷型菌株的构建及其乙醇发酵特性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 罗贞贞

作者： 陈小玲;练梅华;张穗生;吴仁智;黄日波

作者机构：

关键词： Mbp1基因;基因敲除;乙醇发酵;酿酒酵母;形态

期刊名称： 微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2015 年 42 卷 11 期

页码： 2108-2114

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)工业菌株Mbp1基因的功能,探讨Mbp1基因对酿酒酵母乙醇发酵性能的影响。【方法】以酿酒酵母MF1015为出发菌株,用PCR方法构建Mbp1基因敲除组件Loxp-Kan MX-Loxp,将敲除组件转化两种配型的酿酒酵母单倍体,通过单倍体复倍获得敲除Mbp1基因的二倍体突变菌株,研究突变菌株形态变化及乙醇发酵特性。【结果】敲除Mbp1基因后突变菌株生长曲线无显著变化,出芽率降低,细胞体积增大19.2%,对饥饿更敏感,较早出现假菌丝。甘蔗糖蜜在静置条件下发酵,突变菌株的乙醇产量明显低于野生型;在130 r/min的条件下发酵,突变菌株和野生型发酵液中的乙醇产量基本相同。【结论】Mbp1基因缺失使酿酒酵母的乙醇发酵能力下降并影响细胞的形态分化。

分类号： TQ920.1`TQ223.122

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