1-MCP对龙园秋李冷藏期间品质和生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志华

作者： 王志华;孙希生;张志云;姜修成;王文辉

作者机构：

关键词： 1-MCP;李果实;呼吸强度;PPO;POD;冷藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2004 年 4 卷 04 期

页码： 11-13

摘要： 以龙园秋李果实为试材,在冷藏条件下,研究了不同浓度的1-MCP处理对果实多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶(POD)活性、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量以及呼吸强度的影响。结果表明,1-MCP处理降低了果实PPO和POD的活性,提高了果实的硬度,延缓了可滴定酸含量的下降,显著地抑制了果实的呼吸强度,但对可溶性固形物含量无影响。1-MCP处理明显地延长了果实的贮藏时间。

分类号： S662.3

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