云南小粒咖啡果皮多酚生物活性评价及成分鉴定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 董仕豪

作者： 董仕豪;徐柠檬;资璐熙;杨晶晶;秦粉;郭磊

作者机构：

关键词： 云南小粒咖啡果皮;多酚;降血糖能力;降血脂;成分鉴定;食品化学品

期刊名称： 精细化工

ISSN： 1003-5214

年卷期： 2025 年 42 卷 002 期

页码： 370-377,387

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过溶剂提取和大孔树脂纯化得到了云南小粒咖啡果皮多酚（PYCAP），并测定了其生物活性。通过Lineweaver-Burk方程和Dixon方程探究了PYCAP对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的抑制机理，分析了其对胰脂肪酶和黄嘌呤氧化酶的抑制作用。采用超高效液相色谱-四极杆飞行时间质谱仪对PYCAP的化学成分进行了鉴定。结果表明，PYCAP具有较强的降血糖、降血脂和降尿酸能力；PYCAP对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶抑制作用显著，其半数抑制质量浓度(IC50)分别为（0.073±0.002）和（0.056±0.005） g/L，且抑制类型均为竞争性-非竞争性混合抑制；PYCAP对胰脂肪酶、黄嘌呤氧化酶均有一定的抑制作用，其IC50分别为（0.034±0.003）和（0.251±0.011） g/L。PYCAP中共鉴定出27种多酚类化合物，主要为黄酮类10种、吡喃类7种和酚酸类10种。

分类号： TS209

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