室外环境温度堆货对青花菜品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 颜丽萍

作者： 颜丽萍;刘升;饶先军

作者机构：

关键词： 青花菜;堆货;环境温度

期刊名称： 农产品加工(创新版)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 07 期

页码： 8-11

摘要： 为给今后青花菜的冷链物流体系提供有效的理论依据,实验研究了青花菜堆放在夏季室外高温环境下,环境温度与青花菜中心温度的变化情况以及青花菜营养与外观品质的变化情况。结果表明,从11:28到次日1:28,室外环境温度先上升后下降,最高温度可达34.6℃,而青花菜中心温度呈现缓慢上升趋势,最高温度可达23.1℃。青花菜堆货4h,综合评价已降至4级,所以采后10h内必须进行预冷。青花菜堆货8h,失质量率已达5%左右,VC含量下降了50%,类胡萝卜素仅为初始值的62.3%,黄化率已达到1%左右,综合评价降至3级,已失去了商品价值。

分类号： S635.3

  • 相关文献

[1]黄瓜采后的预冷处理和包装方式的研究. 刘霞,刘升,包建强,饶先军,颜丽萍. 2010

[2]火龙果贮藏研究进展. 高安辉,张兴无,陈守一,李向林. 2015

[3]环境温度和饲粮营养浓度对生长期母兔代谢能利用率的影响. 金岭梅,D.J.Farrell,E.Thomson. 1989

[4]无芒隐子草和条叶车前种子萌发特性的研究. 鱼小军,王彦荣,孙建华,王芳,刘志义. 2004

[5]民猪外周血单核细胞实时荧光定量PCR内参基因的筛选. 马红,刘宇,汪亮,王文涛,吴赛辉,何鑫淼,刘娣. 2017

[6]花后高温对晋南冬小麦籽粒灌浆速率的影响. 安晓东,靖金莲,刘玲玲,李世平,黄丽波,李润楠. 2018

[7]温度对粪便发酵过程中耗氧气量和有害气体排放量的影响. 朱伟,冯培功,马君军,张然,郑琛,杨华明,班志彬,梁浩,闫晓刚. 2018

[8]光诱导对大棚火龙果冬春季成花的影响. 刘友接,熊月明. 2021

[9]香菇主要杂菌防治技术. 曹德宾. 2019

[10]储藏调控方法对留胚米品质的影响. 严松,孟庆虹,高扬,张志宏,袁超,王丽群,卢淑雯. 2016

[11]玉屏风散对育肥阉牛血清抗氧化指标及生产性能的影响. 高权新,杨维仁,宋恩亮. 2009

[12]环境温度对矮脚肉种公鸡体温和血浆睾酮含量的影响. 顾宪红,杜荣. 1995

[13]环境温度对鸡饲粮代谢能测值及血浆中甲状腺激素浓度的影响. 杨琳,杜荣,张子仪. 1993

[14]饲粮锌对不同温度下肉种母鸡产蛋、种蛋孵化及血浆抗氧化性能的影响. 李文祥,吕林,朱勇文,张丽阳,罗绪刚. 2015

[15]嗜菌异小杆线虫沧州品系对暗黑鳃金龟幼虫的致病力. 李克斌,刘春琴,王庆雷,尹姣,曹雅忠. 2010

[16]环境温度和饲料类型对生长期新西兰母兔水平衡的影响. 金岭梅,D.J.Farrell,E.Thomson. 1992

[17]夏季环境温度对60-64周龄蛋鸡生产性能的影响. 邓文,董晓芳,佟建明,薛丽梅,张琪,刘晴雪,刘树云,谢泰华. 2010

[18]生态环境污染对养虾业的影响及防治对策. 姜礼燔. 1994

[19]CO_2浓度及环境温度增加对寒地粳稻不同品种倒伏风险的影响. 孙兵,肖明纲,迟立勇,赵宏亮,李明贤,李阳春. 2016

[20]引起肉鸽冬季产蛋下降的原因及防制对策. 赵宝华,卜柱,朱飞燕. 2012

作者其他论文 更多>>

微信小程序