产植酸酶益生乳酸菌的筛选

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王浩中

作者： 王浩中;林青;曾军;高雁;赵燕慧;时红玲;马贵军;马正海;娄恺;霍向东

作者机构：

关键词： 乳酸菌;植酸酶;筛选

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2024 年 61 卷 009 期

页码： 2290-2298

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]分离筛选产植酸酶益生乳酸菌菌株.[方法]以发酵饲料、博扎、浆水为代表的发酵样品中,分离筛选出形态差异菌株,通过产酶筛选及 16S rDNA分子鉴定,获得产植酸酶乳酸菌菌株,并通过耐酸、耐胆盐、耐肠胃液、自聚集力及抑菌分析对其进行评价.[结果]筛选出4 株产植酸酶乳酸菌,其中菌株JS5 植酸酶酶活高达0.83 U/mL,与植物乳杆菌菌株 DSM 20174 相似性为 100%,确定该菌株为植物乳杆菌(Lactiplanti-bacillus plantarum).菌株JS5 在pH值3 条件下存活率高达100%,在胆盐浓度0.1%时JS5 存活率为0.55%,在模拟肠液和胃液中,存活率分别为8.56%和 0.38%,其活菌数均在 1×106 CFU/mL以上,达到发挥益生作用的最小活菌数要求.菌株JS5 自聚集力为(9.69%±0.44%),可促进菌株在肠道定殖.菌株JS5 发酵液对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、铜绿假单胞菌均有抑制作用.[结论]植保乳杆菌JS5 产植酸酶较高,可在模拟肠胃液中存活,具有良好的细胞黏附能力和抑制病原菌生长,可用于益生的畜禽微生态制剂.

分类号： S188

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