基于UPLC-Q/TOF-MS/MS和生物信息学探讨铁棍山药皮中化学成分的药用和营养价值

文献类型： 中文期刊

第一作者： 安莉

作者： 安莉;汪红;马婧玮;袁永亮;翟南南;郑鹭飞;吴绪金

作者机构：

关键词： 铁棍山药皮;超高效液相色谱-飞行时间串联质谱;化学成分;生物信息学;作用机制

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 44 卷 002 期

页码： 1-9

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:系统分析并识别出铁棍山药皮中的化学成分,探讨其药用和营养价值.方法:采用超高效液相色谱-飞行时间串联质谱技术(UPLC-Q/TOF-MS/MS)对铁棍山药皮中的化学成分进行分析,根据化合物一级、二级质谱信息,与参考文献和数据库进行比对,确认所含化合物.利用生物信息学方法,对潜在活性成分进行靶点预测、京都基因与基因组百科全书(KEGG)通路富集分析,发挥作用的重要靶点筛选以及其作用机制的探讨.结果:从铁棍山药皮中共鉴别出33种化合物,其中芹菜素、金合欢素、甘草素、山药素I等化合物为铁棍山药皮中潜在的发挥功效的重要化合物,通路富集分析表明铁棍山药皮主要作用于细胞信号通路、癌症和代谢类等疾病相关通路.结论:本研究基于UPLC-Q/TOF-MS/MS结合生物信息学方法,为铁棍山药皮的成分识别、活性物质筛选、潜在药用和营养价值及进一步的开发利用提供了重要参考.

分类号： TS209

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