HACCP体系在脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜中的应用

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李建强

作者： 李建强;黎新荣;冯春梅;温立香;莫天坤;梁春;黄寿辉;王妍;檀业维

作者机构：

关键词： 脐橙;免发汗式商品化处理;贮藏保鲜;HACCP体系;应用

期刊名称： 农业研究与应用

ISSN： 2095-0764

年卷期： 2017 年 03 期

页码： 35-42

摘要： 将HACCP管理体系应用到脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜生产中。围绕提高果品品质、最大程度减少机械损害和生理病害及减弱微生物对果品的侵染,通过对各工序的危害分析,第一次在国内确立了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的采前管理、采收、中温预处理、中温恒温浸泡保鲜液、加温喷蜡、信息化多因素分选、强排风负压通风控温库贮藏七个环节为关键控制点和关键限值,提出相应的预防措施和监测方法,构建了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的HACCP管理体系模式。将HACCP管理体系运用于脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜过程中,提高了脐橙质量安全卫生水平,推动我国脐橙商品化处理及贮藏保鲜行业的技术升级,促进了柑橘产业的发展。

分类号： TS255.4

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