酵母源葡萄糖耐量因子(GTF)生产技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高艳红

作者： 高艳红;吕加平;赵丽芹;刘鹭

作者机构：

关键词： 富铬酵母菌;GTF;研究进展

期刊名称： 粮油加工

ISSN： 1673-7199

年卷期： 2009 年 02 期

页码： 100-103

收录情况： 北大核心

摘要： 以三价铬为活性中心的葡萄糖耐量因子能够防治糖尿病。其中酵母菌能够富集无机铬离子到体内并生成具有显著活性的葡萄糖耐量因子。本文阐述了GTF的结构、作用方式、活性检测方法及富铬酵母菌发酵生产GTF技术的研究进展。

分类号： TS201.3

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