香稻种质稻米淀粉RVA谱特征分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘志霞

作者： 刘志霞;李晓方;毛兴学;刘彦卓;卢东柏

作者机构：

关键词： 香稻种质;稻米淀粉;RVA谱

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2009 年 08 期

页码： 34-37

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用粘度速测仪分析了42份来自不同国家的香稻种质资源的稻米淀粉粘滞性谱(RVA谱)和特征值间的相关性。结果表明,香稻种质稻米淀粉RVA谱特征值差异显著,谱线分化明显,各个特征值与稻米直链淀粉含量的高低也具有较好的相关性。因此,在测定直链淀粉含量的基础上辅以RVA谱特征,可以用来评价稻米的蒸煮与食用品质和筛选优质水稻品种。

分类号： S511

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