3种食用菌分级多糖消脂护肝功能研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵爽

作者： 赵爽;荣成博;刘宇;陈杰;徐甜甜

作者机构：

关键词： 榆黄菇;毛木耳;灰树花;多糖;消脂;护肝

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2017 年 38 卷 08 期

页码： 158-162

收录情况： 北大核心

摘要： 通过热水提取、乙醇沉淀的方式获得榆黄菇、毛木耳和灰树花多糖,利用分子量截留的超滤方法获得15个分级多糖组分。采用酒精和脂肪酸(FFA)共同诱导Hep G2细胞建立脂肪肝模型,以细胞存活率和胞内甘油三酯含量为检测指标评价分级多糖消脂护肝作用。研究结果发现PS V、AP V和GF V 3个分子量高于100 k Da的组分是各自品种分级多糖中的优势组分,比例分别为71.06%、34%和68.89%;3种分级多糖可以提高肝损伤细胞的存活率分别为27.61%、37.68%和29.25%,同时减少甘油三酯在细胞内的堆积,具有明显的消脂护肝作用。

分类号： R151

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