吐鲁番产区无核白葡萄不同负载量及不同成熟阶段对果实品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴斌

作者： 吴斌;雷静;陈雅;韩琛;阿依加玛丽

作者机构：

关键词： 吐鲁番产区;无核白葡萄;负载量;果实品质;变化规律

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2017 年 11 期

页码： 15-19

摘要： 以吐鲁番地区无核白葡萄品种为试材,在吐鲁番地区气候条件下主要研究不同负载量对无核白葡萄果实在不同成熟阶段品质变化规律的影响。在探讨吐鲁番地区无核白葡萄负载量与果实品质关系的基础上,为吐鲁番地区生产高品质无核白葡萄提供了一定的理论依据。试验共设置4个负载量水平:45.0 t/hm~2(T_1),37.5 t/hm~2(T_2),30.0 t/hm~2(T_3),22.5 t/hm~2(T_4)。研究结果表明,降低负载量缩短了无核白葡萄果实的成熟期。从转色期至成熟期的整个果实成熟过程中,T_1与T_42个处理之间还原糖含量、总酸含量的差异均达到极显著水平,而T_2与T_3 2个处理之间均没有显著差异;随着负载量的降低,无核白葡萄成熟果实中还原糖含量呈上升趋势,总酸含量呈下降趋势,单宁和总酚的含量呈先增加后减少的趋势。通过试验结果考虑,吐鲁番地区为生产高品质无核白葡萄的适宜范围,产量为30.0 t/hm~2(T_3)~37.5 t/hm~2(T_2)。

分类号： S663.1

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