杏花花粉中功能性成分的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 高凌宇

作者： 高凌宇;田文礼

作者机构：

关键词： 杏花花粉;苦杏仁苷;多酚;黄酮类物质

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2010 年 11 期

页码： 76-78

摘要： 杏花花粉中含有丰富的苦杏仁苷、多酚、黄酮类、酶类,以及不饱和脂肪酸等活性成分,其醇提物具有良好的抗氧化、抗癌、抑制酪氨酸酶的作用。杏花花粉中的功能活性成分具有独特性,适于开发利用。

分类号： TS218

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