辐照食品的热释光分析鉴定方法研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 周洪杰

作者： 周洪杰;王锋;舒昆峰;张德权;哈益明

作者机构：

关键词： 辐照食品;热释光分析;矿物质;鉴定方法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2006 年 27 卷 06 期

页码： 164-167

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文研究了用热释光分析仪鉴定食品辐照与否的具体方法和鉴定标准。在分离样品中的矿物质后,测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G1,矿物质经1kGy的剂量照射后,再测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G2;以G1/G2之值作为样品是否经过辐照的判断依据。通过对国家允许辐照的6大类食品中85个样品的检测分析得出:当G1/G2≥0.10时,可判定样品是辐照过的;当G1/G2<0.10时,判定样品是未辐照过的。

分类号： TS207

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