绿原酸及其异构体功能比较、结构修饰及在动物上应用的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 宋丹萍

作者： 宋丹萍;张珊;宋志刚;施寿荣

作者机构：

关键词： 绿原酸;异构体;功能;结构修饰;动物

期刊名称： 中国畜牧杂志

ISSN： 0258-7033

年卷期： 2023 年 59 卷 001 期

页码： 10-19

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 绿原酸是一种酚酸类化合物,由咖啡酸的1位羧基和奎尼酸的3位羟基缩合而成,具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗肿瘤及减脂降糖等多种生理功能.自然界天然存在的绿原酸结构存在差异,其功效也有所不同.本文概述了不同结构绿原酸的功能差异,并综述了其不同部位结构修饰的方法、绿原酸与其他物质的协同作用及其在动物生产上的应用,为绿原酸的进一步研究及应用提供参考.

分类号： S816

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