SPME-GC-MS法测定朝鲜蓟(Cynara scolymus L.)中的风味成分

文献类型： 中文期刊

第一作者： 白雪

作者： 白雪;张建丽;唐晓伟;宋曙辉;王文琪;何洪巨

作者机构：

关键词： 固相微萃取-气相色谱-质谱;朝鲜蓟;挥发性成分

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2008 年 8 卷 03 期

页码： 138-142

收录情况： 北大核心

摘要： 采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(SPME-GC-MS)测定朝鲜蓟中的挥发性成分。通过对朝鲜蓟的3个部分(可食中、可食边、不可食)的分析,分别得到17、17、21种挥发性成分。3个部分中所含相同的成分为4(14),11-桉叶二烯和石竹烯,且4(14),11-桉叶二烯的含量较高(约50%)。

分类号： R284

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