紫玉米花青素研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李东阳

作者： 李东阳;邹攀;白雪;刘翠翠

作者机构：

关键词： 紫玉米;花青素;提取分离;生物活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 284-290

收录情况： 北大核心

摘要： 花青素是一种天然的黄酮类色素，常见于各种有色植物中，如水果、蔬菜等。相比于蓝莓、黑提等富含花青素的植物资源，紫玉米具有产量高、价格低、花青素含量高等优势，是提取花青素的优良来源，具有一定的研究价值。紫玉米花青素具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、预防肥胖等多种生物活性，因而广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域。文章对紫玉米花青素及其他花青素的提取方法、纯化、生物活性、稳定性进行综述，以期为紫玉米花青素的综合开发利用提供依据。

分类号： TS264.4

  • 相关文献

[1]HPLC测定紫玉米中花青素的含量. 孟俊文,田翔. 2020

[2]紫玉米花青素的浸提技术研究. 谭禾平,王桂跃,陆国权. 2007

[3]双标样高效液相色谱法测定紫玉米花青素的含量. 岳喜庆,张超,王宇滨,马越,赵晓燕. 2010

[4]提取剂对紫玉米花青素提取量的影响. 肖丽霞,汪芬,张超,马越,赵晓燕. 2009

[5]几种有机酸对紫玉米花青素热稳定性的影响. 王宇滨,张超,马越,岳喜庆,赵晓燕. 2010

[6]紫玉米成熟期以及不同干燥方式条件下花青素和两种毒素的含量变化. 肖丽霞,汪芬,于洪涛,赵晓燕,胡晓松. 2010

[7]紫玉米花色苷微胶囊化工艺和性能研究. 王宇滨,张超,马越,赵晓燕,岳喜庆. 2011

[8]海参皂苷分离纯化、结构分析及活性的研究进展. 刘桂英,刘煜珺,张瑜洋,吴金浩,宋伦,周遵春,熊爽,王政. 2023

[9]黑青稞麸皮花青素分离鉴定及其生物活性研究. 古春梅,余鳗游,夏陈,刘廷辉,刘刚,邓俊琳. 2024

[10]花青素的生物活性及其在动物应用中的研究进展. 朱芳,陈鑫珠,陆烝,黄秀声,俞成然,黄勤楼. 2024

[11]甜菜花青素的研究进展. 梁晶,胡晓航,李翠霜. 2018

[12]桑椹花青素的研究进展. 王振江,肖更生,刘学铭,钟仰进. 2006

[13]紫玉米色素的提取工艺及产品稳定性研究. 张黎黎,李传欣,张宏宇,李纯. 2013

[14]紫玉米红色素的理化稳定性研究. 谭禾平,王桂跃,陆国权. 2009

[15]紫玉米花色苷对小鼠免疫功能的影响. 赵晓燕,张超,马越,高虹. 2010

[16]XAD-7HP大孔树脂纯化紫玉米苞叶花色苷的研究. 吴克伟,赵晓燕,李应彪,马越,张超,牟杰. 2009

[17]紫玉米籽粒呈色过程中DNA甲基化变化的MSAP分析. 李廷春,杨华应,张玮,周应兵,陈洪俭. 2014

[18]紫玉米色素提取工艺研究. 徐亚民,赵晓燕,马越,孟宪军,李东华. 2007

[19]热压加工过程中紫玉米花色苷的热降解动力学及色泽变化. 庞文倩,刘春菊,李大婧,李越,赵邯,牛丽影,吴海虹,白冰,陈艳萍,袁建华,朱野. 2023

[20]紫玉米及其秸秆对育肥牛生长性能及肉质影响的研究. 韩静,陈龙宾,王丽学,于化福,李宁,刘景喜. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序