基于气相色谱-离子迁移谱技术分析不同品种紫苏叶挥发性有机化合物的差异

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张阔

作者： 张阔;白雪;刘佳宁;边龙义;万修福;温春秀;张菊

作者机构：

关键词： 气相色谱-离子迁移谱;紫苏叶;挥发性有机化合物;偏最小二乘判别分析

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 017 期

页码： 120-129

摘要： 目的 对8个紫苏品种叶片的挥发性有机化合物进行组分鉴定与差异分析。方法 基于气相色谱-离子迁移谱技术(gas chromatography-ion mobility spectrometry, GC-IMS)通过构建挥发性有机化合物指纹图谱,结合偏最小二乘判别分析筛选特征差异化合物。结果 共鉴定出85种挥发性有机化合物,涵盖12类化合物:其中醛类24种,醇类16种,酯类14种,烯烃类10种,酮类8种,酸类5种,醚类2种,吡嗪类2种,呋喃、有机硫化物、芳香烃、酚类各1种。以变量投影重要性大于1,显著性概率小于0.01为筛选标准,共筛选出25种特征差异化合物。结论 GC-IMS技术可实现紫苏叶挥发性有机物的高效检测与差异分析,所建立的化合物特征谱库及特征差异化合物筛选方法,为紫苏品种的品质评价及风味物质开发提供了理论依据。

分类号： TS207.3%O657

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