青砖茶加工工艺及展望

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郑鹏程

作者： 郑鹏程;龚自明;王胜鹏;刘盼盼;滕靖;雷该翔

作者机构：

关键词： 青砖茶;加工工艺;展望

期刊名称： 中国茶叶加工

ISSN： 2095-0306

年卷期： 2017 年 02 期

页码： 46-49

摘要： 文章在充分调研的基础上,对青砖茶加工工艺进行详细归纳。根据加工方式和目的不同,将青砖茶加工细分为"毛茶初制、渥堆陈化、复制拼配、汽蒸压制、烘房干燥"等5个相对独立工段,并对各工段的具体工艺参数进行详细阐述,最后还对青砖茶工艺现状、存在的问题、产业发展方向进行了探讨,以期为从业人员提供技术参考。

分类号： TS272.4

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