添加异丁酸、2-甲基丁酸和戊酸对牦牛瘤胃体外发酵参数和养分降解率的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姜菲

作者： 姜菲;赖琦;高彦华;彭忠利;董利锋;张佳雯;李潇;廖宇鹏

作者机构：

关键词： 异丁酸;2-甲基丁酸;戊酸;牦牛;体外产气法;燕麦;箭筈豌豆

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2022 年 009 期

页码： 5915-5930

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在研究添加异位酸（异丁酸、2-甲基丁酸和戊酸）对牦牛瘤胃体外发酵产气量、发酵参数和养分降解率的影响，以改善牦牛瘤胃发酵性能，提高对饲粮纤维的利用。首先利用康乃尔净碳水化合物-蛋白质体系（CNCPS）评价2种牧草（箭筈豌豆和燕麦）的营养价值；之后将箭筈豌豆和燕麦按5种不同比例（干物质基础）混合作为底物进行体外发酵，分别为组合1（100%箭筈豌豆）、组合2（75%箭筈豌豆+25%燕麦）、组合3（50%箭筈豌豆+50%燕麦）、组合4（25%箭筈豌豆+75%燕麦）和组合5（100%燕麦），筛选最佳组合作为发酵底物；最后分别添加0.3%、0.6%和0.9%（干物质基础）的异丁酸、2-甲基丁酸和戊酸，进行体外发酵试验，测定4、8、16、24、36、48、72 h产气量及72 h养分降解率和发酵参数。结果表明：1) CNCPS评价揭示箭筈豌豆的蛋白质品质优于燕麦，而碳水化合物品质低于燕麦。2)底物组合筛选试验表明50%箭筈豌豆+50%燕麦发酵效果最佳。3)添加异位酸的瘤胃体外发酵试验表明，各组的72 h累积产气量随时间延长显著增加（P＜0.05）。与空白对照组相比，添加异丁酸、2-甲基丁酸和戊酸均显著降低了氨态氮含量（P＜0.05）；添加2-甲基丁酸显著增加了微生物蛋白（MCP）和总挥发性脂肪酸（TVFA）含量（P＜0.05）；添加戊酸显著增加了戊酸含量（P＜0.05），但显著降低了乙酸、丙酸和TVFA含量（P＜0.05）。异位酸添加水平对瘤胃体外发酵除乙酸和丁酸含量之外的VFA含量和乙酸/丙酸产生显著影响（P＜0.05）；随着异位酸添加水平的增加，丙酸、戊酸和TVFA含量先增加后降低，在0.6%添加水平最高，均显著高于0和0.9%添加水平（P＜0.05）；而异丁酸、异戊酸含量线性增加，在0.9%添加水平最高，显著高于0和0.3%添加水平（P＜0.05）。综上所述，50%箭筈豌豆+50%燕麦为牦牛瘤胃体外发酵最佳底物组合，添加0.3%2-甲基丁酸或0.3%戊酸能够改善牦牛瘤胃体外发酵参数。

分类号： S823.5

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