QuEChERS结合超高效液相色谱串联质谱法测定花椒中烯效唑残留量及贮藏稳定性

文献类型： 中文期刊

第一作者： 范金平

作者： 范金平;张盈;魏进;罗世霞;段婷婷

作者机构：

关键词： 烯效唑;鲜花椒;干花椒;QuEChERS;超高效液相色谱-串联质谱法

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2021 年 47 卷 008 期

页码： 230-235

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 该研究建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography tandem mass spectro-mentry,UPLS-MS/MS)测定花椒中烯效唑残留量的检测方法,并测定花椒样品中烯效唑残留量以及低温条件下烯效唑在花椒中贮藏稳定性研究.样品经0.1%(体积分数)乙酸乙腈涡旋提取,经PSA+GCB净化剂净化后,采用C18色谱柱分离,在正离子模式下UPLC-MS/MS测定.结果表明,烯效唑溶剂标准曲线和基质标准曲线在1.0~50.0 ng/mL线性良好,相关系数(R2)为0.9937~0.9997.在0.02、0.05、0.20 mg/kg 3个添加浓度下,方法的回收率为71.50% ~85.98%,相对标准偏差为1.13% ~5.36%.烯效唑方法定量限为0.02 mg/kg;花椒在-20℃贮藏条件下烯效唑的平均降解率均<30%,说明烯效唑在花椒样品中至少可以稳定贮藏150 d.该方法操作简单、灵敏度高、准确可靠,适用于鲜花椒、干花椒中烯效唑的检测,可为解决烯效唑在食品中残留的安全问题提供技术支撑.

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