早籼稻的品质特性及其加工适应性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李亚男

作者： 李亚男;胡培松;王莉;陈正行

作者机构：

关键词： 早籼稻;品质性状;深加工;选育

期刊名称： 食品与机械

ISSN： 1003-5788

年卷期： 2015 年 06 期

页码： 238-241

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 早籼稻是中国粮食安全的重要支撑。针对早籼稻资源丰富但未有效利用的现状,通过分析对比早籼稻的品质性状,探讨其深加工的方向,并根据米制品的品质特性筛选适宜的早籼稻品种,为优质早籼稻品种的培育和推广提供理论指导。

分类号： S511.21`TS210.4

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