气调包装对精河枸杞鲜果采后品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 李圣杰

作者： 李圣杰;郑素慧;韩蓉;孙天罡;潘俨

作者机构：

关键词： 精河枸杞;气调包装;采后;品质

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2024 年 61 卷 012 期

页码： 2987-2996

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】研究不同气调包装处理在低温条件下对枸杞鲜果保鲜效果的影响，筛选适宜的气体参数，为生产中枸杞鲜果的贮运保鲜技术提供理论参考。【方法】以新疆精河枸杞鲜果为试材，在（0±1）℃的贮藏环境下，采用低（4.0%～5.2%CO2）、中（3.4%～4.0%CO2）、高（2.2%～3.3%CO2）3种不同气体透过性膜包装果实，定期测定贮藏期间果实腐烂率、失重率、质构特性、果实表面色泽、不同呼吸途径速率、可溶性固形物含量、抗坏血酸以及丙二醛等果实品质，分析不同气调包装处理对枸杞鲜果保鲜效果的影响。【结果】与CK对照相比，中透气包装（3.4%～4.0%CO2）处理可显著抑制枸杞鲜果腐烂率和失重率，维持枸杞鲜果较优的质构特性和色泽，降低总呼吸速率，延缓可溶性固形物、抗坏血酸含量的下降和增加丙二醛含量，有效维持精河枸杞鲜果品质。【结论】中透气包装（3.4%～4.0%CO2）精河枸杞鲜果的保鲜效果最佳，使果实在经过30 d的贮藏期后仍能保持较好的商业价值。

分类号： TS255.3

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