喷施石灰水对甘薯储藏后品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 柴沙沙

作者： 柴沙沙;汪治;张登波;雷剑;王连军;靳晓杰;杨新笋;张越华;张岩;殷婷婷

作者机构：

关键词： 甘薯(Ipomoea batatas L.);储藏;石灰水;品质

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2024 年 63 卷 012 期

页码： 5-7,23

收录情况： 北大核心

摘要： 选用淀粉型和食用型2个不同类型的甘薯(Ipomoea batatas L.)为试验材料,设置喷施石灰水后晾干入窖储藏处理(SL),同时以直接入窖储藏为对照(CK),考察石灰水对甘薯储藏效果的影响.结果显示,对于食用型甘薯,与对照相比,入窖前喷施石灰水处理的失重率、直链淀粉含量和支链淀粉含量降低,可溶性糖含量先上升后下降,干率和可溶性蛋白含量升高;对于淀粉型甘薯,与对照相比,入窖前喷施石灰水处理的失重率和还原糖含量先上升后下降,干率和可溶性蛋白质含量先降低后升高,直链淀粉含量和支链淀粉含量降低,可溶性糖含量升高.

分类号： S531%S379.2

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