柑橘中酚酸类化合物及其生物活性与机理的研究进展
文献类型: 中文期刊
第一作者: 何雅静
作者: 何雅静;张群琳;谷利伟;孙志高;马亚琴
作者机构:
关键词: 酚酸类化合物;生物活性;合成途径;吸收代谢
期刊名称: 食品与发酵工业
ISSN: 0253-990X
年卷期: 2020 年 015 期
页码: 301-306
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 酚酸类化合物是在柑橘果实中普遍存在的重要次生代谢产物,大量研究表明酚酸类化合物具有抗炎、抑菌、抗癌和抗氧化等生物活性,是一种极具研究价值和应用潜能的天然物质.文章通过归纳总结柑橘中酚酸类化合物的种类、合成途径、生物活性及其作用机制以及其在人体的吸收代谢情况,以期为柑橘中酚酸类化合物的开发利用提供有益参考.
分类号: R284%R285
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