食品安全管理与科技研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 魏益民

作者： 魏益民;欧阳韶晖;刘为军;毕金峰;潘家荣

作者机构：

关键词： 食品安全;风险分析;食品安全科技;食品安全管理

期刊名称： 中国农业科技导报

ISSN： 1008-0864

年卷期： 2005 年 7 卷 05 期

页码： 57-60

摘要： 从全球食品安全事件出发,说明食品安全已成为全球的热点问题;针对新世纪食品安全管理部门面临的挑战,系统总结并分析了国际食品安全科技与管理研究的进展情况。强调了食品安全科学与技术研究在建立、强化或改进国家食品安全体系中的重要作用,指出以风险分析为核心,以风险评估为科学依据的食品安全体系已基本形成。阐明必须进行国家食品管理机构改革,通过实施国家食品安全战略,建立统一、连续、高效的国家食品安全管理体系来保障食品安全。文章还说明为应对全球食品安全紧急突发事件及公共健康必须建立有效的食品安全预警系统,应通过加强食品安全的公共教育和消费者参与来维护和保持消费者对食品安全的信心。

分类号： F426.82

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