鸡蛋壳有机成分与蛋壳质量关系的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 章玲玲

作者： 章玲玲;李琦章;姜涛;章世元;苏一军

作者机构：

关键词： 蛋壳有机成分;蛋壳质量;相关系数

期刊名称： 畜牧兽医学报

ISSN： 0366-6964

年卷期： 2013 年 44 卷 02 期

页码： 228-232

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究鸡蛋壳有机成分与蛋壳质量之间的关系,随机选取相同饲养管理条件下38周龄的北京油鸡、快大乌骨鸡、边鸡、茶花鸡、藏鸡及金湖乌凤鸡同日所产的蛋各30枚,测定其蛋壳品质及蛋壳中有机物的含量等。结果表明:不同品种间蛋壳质量和蛋壳有机成分的差异显著(P<0.05);蛋壳蛋白质含量与蛋壳强度呈极显著正相关(r=0.839,P<0.01),与蛋壳厚度呈显著的正相关(r=0.224,P<0.05),蛋壳内糖醛酸和酸性氨基葡聚糖浓度与蛋壳强度呈极显著正相关(P<0.01)。鸡蛋壳内有机成分含量的差异是影响蛋壳质量的重要因素之一。

分类号： S831.4

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