1-MCP对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾朝爽

作者： 贾朝爽;包熬民;王志华;王文辉;王宝侠;佟伟

作者机构：

关键词： 塞外红;1-MCP;果肉;贮藏;品质

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2019 年 19 期

页码： 57-65

收录情况： 北大核心

摘要： 目的为了研究1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对‘塞外红’苹果贮藏品质的影响。方法以‘塞外红’苹果为实验材料,对其采后的营养指标、质构、穿刺参数等进行测定,研究室温(20±1)℃条件下3种浓度1-MCP处理(0,0.5μL/L和1.0μL/L)对‘塞外红’果实品质的影响,并对3个处理组果实在贮藏21天后的营养、质地等指标进行相关性分析。结果与CK组相比,经过0.5μL/L和1.0μL/L的1-MCP处理均可以显著抑制贮藏期间果实的软化速率,且处理效果差异不显著(P>0.05);随着贮藏时间的增加,在贮藏15 d后,0.5μL/L的1-MCP处理组果实的可溶性固形物含量较高;0.5,1.0μL/L的1-MCP处理组果实的可滴定酸含量均显著大于CK组(P<0.05),其中1.0μL/L的1-MCP处理组的可滴定酸含量最高(0.70%);在贮藏15 d后,CK组与0.5μL/L的1-MCP处理组果实维生素C含量无显著差异性,且在贮藏21 d期间均大于1.0μL/L的1-MCP处理组果实;经0.5和1.0μL/L的1-MCP处理可以对果实质构(粘附性、内聚性、弹性、胶黏性、咀嚼性)、穿刺参数(穿刺果肉做功、果肉硬度、破裂力、屈服力、屈服功、屈服位移)等的下降有抑制作用,且不同处理组之间贮藏品质具有一定的相关性。结论为了使效益最大化,建议选用0.5μL/L的1-MCP来处理果实。

分类号： TS255.3

  • 相关文献

[1]塞外红苹果果实1-MCP熏蒸结合低温贮藏方法的研究. 孙世民,田帅,贾朝爽,王志华,包敖民,谭焕光,张舒敏. 2024

[2]壳寡糖复合1-MCP处理对贵妃枇杷采后贮藏品质的影响. 聂青玉,吴琼,邓朝军. 2018

[3]不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响. 张鹏,康丹丹,李江阔,魏宝东. 2020

[4]1-MCP与套袋对红富士苹果贮藏生理和品质的影响. 王少敏,沈广宁,薛培生. 2009

[5]保鲜剂处理对青皮核桃冷藏期感观质量的影响. 王学喜,颉敏华,陈柏,吴小华. 2017

[6]1-MCP结合低温贮藏对阳光玫瑰葡萄贮藏品质及生理特性的影响. 李自芹,陈雅,李文绮,张正红,王纪文,刘成江,赵志永,雷用东. 2024

[7]1-MCP处理对贮藏后西洋梨货架期品质的影响. 侯玉茹,李文生,王宝刚,苗飞,石磊. 2015

[8]1-MCP结合ClO_2处理对樱桃果实采后生理和品质的影响. 王阳,王志华,王文辉,佟伟,贾晓辉,杨晓龙,杜艳民. 2016

[9]不同厚度自发气调包装袋对塞外红苹果冷藏期和货架期品质的影响. 贾朝爽,王志华,王文辉,包敖民,韩扎拉干白拉,孙世民,谭焕光,栾福健,刘伟. 2023

[10]不同苹果品种在贮藏过程中果实质构的变化. 杨玲,丛佩华,王强,康国栋. 2016

[11]龙眼采后果肉生理生化变化研究. 韩冬梅,吴振先,陈维信,戴宏芬. 2002

[12]1-MCP处理对昂林苹果贮藏性的影响. 姜孝军,伊凯,刘志,王冬梅,杨锋,闫忠业,吕天星. 2008

[13]1-MCP处理对‘岳帅’苹果贮藏性的影响. 吕天星,姜孝军,伊凯,刘志,王冬梅,杨锋,闫忠业. 2008

[14]1-MCP处理对加工用桃的贮藏效果. 徐凌,郝义,王岩,林凯,吕仁强. 2009

[15]1-MCP对贮藏期间菜心衰老进程的影响. 张鲁斌,朱世江,王光. 2010

[16]不同处理方法对冬枣贮藏效果的影响. 李忠,董成虎,高元惠,马萍,包志胜. 2018

[17]适宜1-MCP处理保持采后菠萝常温贮藏品质. 张鲁斌,贾志伟,谷会. 2016

[18]1-MCP对苹果采后生理的影响. 孙希生,王文辉,王志华,李志强,张志云. 2002

[19]天峨龙滩珍珠李贮藏保鲜方法筛选. 刘芸,姜新,李一伟,管恩奎,罗瑞鸿. 2021

[20]1-MCP对采后泗洪大枣生理生化的影响. 颜志梅,蔺经,宋宏峰,杨青松,常有宏,盛宝龙,李晓刚. 2007

作者其他论文 更多>>

微信小程序