大豆主要致敏蛋白生化特性的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 刘宾

作者： 刘宾;滕达;王建华

作者机构：

关键词： 大豆;大豆蛋白;致敏蛋白;过敏反应;致敏原

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2010 年 20 期

页码： 12-15

收录情况： 北大核心

摘要： 大豆是一种优质植物蛋白原料,其种子中蛋白质含量为36%～38%,但大豆中所含的多种致敏蛋白质是限制大豆在饲料和食品中利用的关键因素。本文对大豆主要致敏原的生物化学特性进行了综述。

分类号： S816

  • 相关文献

[1]大豆蛋白质中过敏物质的研究进展. 李文刚,马启军. 2005

[2]高水分大豆蛋白组织化生产工艺和机理分析. 魏益民,康立宁,张波,赵多勇. 2006

[3]西红柿(Solanum lycopersicum)潜在内源性致敏蛋白的生物信息学筛选与分析. 黄静,贾瑞宗,朱方超,徐林,郭运玲,郭安平. 2017

[4]改性处理对花生蛋白致敏性的影响. 王烁,吴海文,邱志龙,汝海健,高美须,李淑荣. 2011

[5]发酵豆粕致敏原分子检测与标准研究. 王建华. 2012

[6]转基因植物及其食品安全性评估方法. 徐俊锋,陈笑芸,孙彩霞,缪青梅. 2010

[7]提取及加工方法对花生致敏蛋白的影响. 张春红,王烁,李淑荣,吴海文. 2008

[8]辐照处理对花生致敏蛋白的影响. 王烁,张春红,李淑荣. 2009

[9]水稻(Oryzasativa L.)潜在内源性致敏原的生物信息学筛选与分析. 朱方超,贾瑞宗,徐林,郭运玲,孔华. 2015

[10]花生致敏原的研究进展. 王通,梁炫强,李玲. 2007

[11]家蚕蛹致敏原蛋白的研究进展. 唐健,赵国栋,钱荷英,李刚,周凯月,徐安英. 2018

[12]花生致敏蛋白及其检测方法研究进展. 王成宾,胡骁飞,孙亚宁,邢云瑞,庞杏豪,王琳,吴佳蓓,王耀. 2022

[13]热带水果中具潜在致敏威胁蛋白的提取与成分分析. 程伶俐,吴莉宇,袁宏球,徐志,尹桂豪. 2007

[14]白粉菌诱导的小麦叶片程序性细胞死亡. 孙晓丽,周荣华,贾继增. 2006

[15]Phytophthora palmi分泌的10.6kD蛋白激发烟草的过敏反应. 蔡以滢,陈珈. 1999

[16]Phytophthorapalmi分泌的10.6kD蛋白激发烟草的过敏反应. 蔡以滢,陈珈. 1999

[17]一种定量分析水稻细胞过敏反应的方法. 高世强,吴茂森,何晨阳. 2006

[18]一氧化氮和过氧化氢诱导水稻细胞过敏反应的协同作用分析. 高世强,吴茂森,何晨阳. 2006

[19]植物多酚共价修饰在降低蜂花粉致敏性中的潜在应用研究进展. 周恩宁,李强强,吴黎明. 2022

[20]大丽轮枝菌分泌蛋白激发子的分离纯化及生物功能研究. 杨秀芬,曾洪梅,邱德文. 2011

作者其他论文 更多>>

微信小程序