海参功能活性研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 崔保金

作者： 崔保金;曹荣;宋文;赵玲;刘淇;孙慧慧

作者机构： 长青(中国)日用品有限公司;中国水产科学研究院黄海水产研究所;北京京东世纪贸易有限公司

关键词： 海参;生物活性;医疗保健;功能性食品

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 14 卷 021 期

页码： 166-172

收录情况： 北大核心

摘要： 海参是我国传统的滋补佳品,有着悠久的消费历史,深受消费者欢迎.近年来随着对海参生物活性物质,包括海参多糖、蛋白质及多肽、海参脂质、海参皂苷等功效成分的研究,确认了其在护肤、抗衰老、抗肿瘤、调节血糖、免疫调节、抗氧化、抗疲劳和抗炎等领域的保健作用.为了更全面地了解和梳理海参的生物活性,本文综述了近年来国内外有关海参功能活性的最新研究成果,同时针对本文所阐述的海参广阔的发展领域,对目前海参加工产业中存在的问题进行了探讨,并提供了一些具有参考意义的未来发展方向,为海参的进一步研究和应用提供了有益的启示,旨在为更深入地研究海参生物活性及其后续开发和利用提供参考,进一步促进海参全产业链的创新发展,为人们的健康和生活提供更多选择和支持.

分类号： TS254.1

  • 相关文献

[1]金针菇多糖生物活性及功能性食品开发. 张圣杰,王文亮,石贤权,弓志青,程安玮,陈相艳. 2013

[2]常见海洋动物皂苷生物活性的研究进展. 姜苹哲,高杉,蒋经伟,肖瑶,张高华,赵亮,陈仲,徐永平,李淑英,周遵春. 2023

[3]马齿苋的开发利用价值. 谢静华. 2004

[4]蜜蜂因子疗法. 乞永艳. 2010

[5]我国功能性食品安全问题及其对策. 张远,樊瑞莉,张令文. 2009

[6]莴苣花青素研究进展. 邱正明,严承欢,黄燕,刘志雄,朱凤娟,吴金平,郭凤领. 2019

[7]功能性食品科技创新体系现状及对策. 黄丽芸,刘矗,杨景峰. 2009

[8]金针菇多糖复合重组肉脯的研制. 李登龙,吴斌,王玉涛,刘学铭,张业辉,张友胜,朱明军,程镜蓉. 2020

[9]检验功能性提取物抗过敏活性方法综述. 李晶,张梦洁,邢丽杰,罗瑞峰. 2021

[10]论“中医农业”模式在水稻生态种植中的作用. 朱立志. 2017

[11]一种新型功能性食品-发芽糙米. 程永强 ,明媚 ,石波. 2003

[12]“中医农业”发展战略及前景. 章力建,朱立志. 2018

[13]包埋方式对益生菌功能性食品的影响. 徐立伟,解梦汐,郭应许,于淼. 2023

[14]浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景. 郭宏亮,郭二虎,王军,范惠萍,王秀清,程丽萍. 1999

[15]食药用菌液体发酵产品在食品领域应用进展. 颜梦秋,刘艳芳,唐传红,冯杰,张劲松. 2023

[16]人类饮食中长链n-3多不饱和脂肪酸推荐量的研究. 马燕芬,陈琦. 2010

[17]国内辅助改善记忆功能性食品研究进展. 陈鹏,邓乾春,臧茜茜,马方励,寇秀颖,许继取,黄凤洪. 2015

[18]桑叶茶活性成分、功效及影响因素研究进展. 夏文银,吴劲轩,殷浩,王香君,夏川林. 2024

[19]低盐低脂功能性肉制品的研究进展. 李培迪,张德权,田建文. 2014

[20]蛋白质酶水解物功能特性及其在食品工业应用. 钮琰星,周瑞宝,黄凤洪. 2003

作者其他论文 更多>>

微信小程序