天祝白牦牛乳与甘南牦牛乳理化性质比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 席斌

作者： 席斌;高雅琴;郭天芬;李维红;熊琳;杨晓玲

作者机构：

关键词： 牦牛(Bos grunniens L.);牛乳;品种;胎次;理化性质

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2017 年 56 卷 18 期

页码： 3511-3514

摘要： 对天祝白牦牛(Bos grunniens L.cv.Tianzhu white yak)与甘南牦牛(B.grunniens cv.Gannan yak)2个牦牛品种的牛乳理化性质进行了比较分析。结果表明,天祝白牦牛产乳量高于甘南牦牛;甘南牦牛乳中的蛋白质、脂肪、全脂固体含量高于天祝白牦牛乳,天祝白牦牛乳中非乳脂固体、乳糖含量和密度、酸度高于甘南牦牛乳,冰点差别不大;胎次对牦牛乳脂肪、非乳脂固体含量和酸度的影响较大,对蛋白质、全脂固体、乳糖含量和密度、冰点等影响不大。

分类号： S879.1

  • 相关文献

[1]‘河西绒山羊’乳营养成分及理化性质研究. 邵尊亚,雷赵民,宫旭胤,魏玉兵,刘婷. 2014

[2]品种、胎次与母猪蹄甲健康状况的关系分析. 王超,王梦芬,李信颉,蒋贝加,刘向东. 2020

[3]母猪骨密度特征鉴定及品种、胎次对骨密度的影响研究. 王超,马官军,尹立林,叶灯灯,刘向东. 2020

[4]不同品种、胎次对牦牛乳中超氧化物歧化酶活性的影响. 席斌,高雅琴,李维红,郭天芬,杜天庆. 2017

[5]母猪产木乃伊性状的广义线性模型分析. 沙日耐,贾青,俄广鑫,王晨. 2014

[6]楼房猪场中品种、胎次及季节对法系母猪繁殖性能的影响. 邝伟键,李玉林,胡斌,袁坤,梁祥解. 2025

[7]酸提山楂果胶理化特性及抗氧化性. 吴瞻邑,刘素稳,崔丽贤,常学东. 2018

[8]高效液相色谱法测定牛乳中的5-羟甲基糠醛. 吴榕,孟瑾,韩奕奕. 2006

[9]基于电子舌的掺假牛乳的快速检测. 范佳利,韩剑众,田师一,邓少平. 2011

[10]基于电子舌的乳制品品质特性及新鲜度评价. 范佳利,韩剑众,田师一,邓少平. 2009

[11]液相色谱技术在特种乳制品中掺入其他乳源的研究现状. 谢婷婷,黄子珍,曾庆坤,杨攀,李玲,黄丽. 2020

[12]牛乳中氨苄青霉素残留的受体分析法测定. 孙永海,张杰,韩勇,李倬琳,李铁柱. 2010

[13]不同沉淀方法对牛乳中蛋白质质量分数测定的影响. 刘媛,王健,李研东,谭卫莹. 2014

[14]荧光假单胞菌胞外蛋白酶的纯化及特性研究. 张书文,刘鹭,李红娟,孙洁,崔文明,吕加平. 2012

[15]牛奶乳果糖的研究进展. 黄萌萌,王加启,卜登攀,魏宏阳. 2007

[16]牛乳重要营养品质特征的研究进展. 杨永新,王加启,卜登攀,袁廷杰,杨晋辉,周凌云. 2013

[17]饲粮组成对牛乳中乳蛋白及乳脂肪合成与调控机理影响的研究进展. 李欣,童津津,熊本海,蒋林树. 2021

[18]热处理对牛乳中盐类组分及酪蛋白胶体特性的影响. 王辉,孙琦,刘鹭,张书文,梁霄. 2012

[19]乳脂质生物催化改性的研究进展. 马庆保,曲映红,李斌,刘志东. 2016

[20]牛乳中真蛋白和粗蛋白的测定方法及关系. 李荣岭,赵新华,宫本芝,李建斌,侯明海,赵秀新,杨晨东. 2017

作者其他论文 更多>>

微信小程序