1-MCP处理时间对苹果采后生理代谢的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张鹏

作者： 张鹏;林洋;李江阔;陈绍慧

作者机构：

关键词： 苹果;1-MCP;处理时间;生理代谢

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2014 年 14 卷 05 期

页码： 142-147

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以富士苹果为试材,对常温0,3,6,9 d果实进行1-MCP处理,研究1-MCP不同时间处理对果实好果率、呼吸强度、乙烯生成速率及生理代谢相关的酶活性的影响。试验结果表明,1-MCP处理可显著抑制果实的腐烂,降低果实的呼吸强度、乙烯生成速率,有效地抑制PPO、LOX、POD、CAT酶活性。1-MCP作用效果随着处理时间的延长而降低,在采后9 d处理的1-MCP作用效果明显低于其他处理组。为取得较好的1-MCP处理效果,应尽量缩短果实处理前的常温放置时间。

分类号： TS255.3

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