南瓜、米、豆营养糊的研制
文献类型: 中文期刊
第一作者: 池建伟
作者: 池建伟;张名位;孙玲;赖来展
作者机构:
期刊名称: 农村实用工程技术
ISSN: 1002-6827
年卷期: 1998 年 10 期
页码:
摘要: 谷物、豆类和蔬菜历来是人类能量和营养的主要来源,它们在营养上各有侧重,谷物以淀粉为主,豆类以蛋白质为主,蔬菜以矿物质、纤维素和维生素为主。运用现代食品加工技术将这些原料有机地结合起来,开发天然保健食品已成为当今食品工业的发展方向。我们选用南瓜、黑米、...
分类号: TS218
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