黄皮白肉火龙果燕窝果果肉香气物质分析

文献类型： 中文期刊

第一作者： 苏明申

作者： 苏明申;叶正文;张明昊;王俏;陈兵

作者机构：

关键词： 黄皮白肉火龙果;燕窝果;顶空固相微萃取;GC-MS;香气物质

期刊名称： 上海蔬菜

ISSN： 1002-1469

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 82-84,87

摘要： 采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱质谱联用（GC-MS）技术，对黄皮白肉火龙果燕窝果的香气物质进行定性定量分析。试验结果表明，黄皮白肉火龙果燕窝果果肉中总香气含量为411.41μg/kg，含量大于0.2μg/kg的香气化合物有30种，包括13种醛类、11种酯类、3种醇类、1种萜烯类、1种酮类和1种内酯类，醛类、酯类、醇类、萜烯类、酮类和内酯类的含量分别为216.57μg/kg、157.54μg/kg、35.17μg/kg、0.96μg/kg、0.78μg/kg和0.38μg/kg，分别占总香气物质含量的52.64%、38.29%、8.55%、0.24%、0.19%和0.09%。与已报道的红皮白肉火龙果密宝果肉中香气物质相比较，黄皮白肉火龙果燕窝果的香气特征是具有高总香气含量、高酯类含量和高醛类含量，低萜烯类和低酮类含量，以及含有内酯类化合物。

分类号： S667.9

  • 相关文献

[1]基于电子鼻与HS-SPME/GC-MS技术的香芋南瓜果实香气物质解析. 李俊星,钟玉娟,罗剑宁,王雯雯,黄文洁,史敬芳,黄河勋. 2018

[2]人心果果肉香气物质组分的分析. 苏明申,叶正文,张明昊,王俏,陈兵. 2024

[3]基于顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱技术分析香芋南瓜叶片的香气物质成分及特征. 李俊星,钟玉娟,罗剑宁,何晓莉,龚浩,吴海滨,晏石娟,黄河勋. 2019

[4]三种不同类型的丝瓜果实香气物质解析与比较. 李俊星,吴海滨,罗剑宁,陈俊秋,赵钢军,刘小茜,郑晓明,龚浩. 2021

[5]HS-SPME-GC-MS法分析西州蜜25号甜瓜贮藏中的香气成分. 张容鹄,邓浩,梁振深,李远颂,冯建成,方宗壮. 2017

[6]芒果壮铗普瘿蚊为害对芒果叶片挥发物的影响. 蔡鸿娇,陈峰. 2019

[7]广西不同产区西番莲果实香气成分研究. 邓有展,罗义灿,吴静娜,蒋越华,吴凤,王运儒. 2022

[8]风信子与欧洲水仙香气差别的GC-MS初探. 王江勇,于兰岭,齐雪龙,高华君,杨娟侠. 2013

[9]光皮木瓜果实中香气成分的GC-MS分析. 周广芳,赵峰,孙岩,沈广宁,杨兴华. 2008

[10]两个大樱桃品种果实香气成分的GC-MS分析. 王江勇,孙庆锋,王家喜. 2009

[11]网纹甜瓜(Cucumis melo)网络时代3号香气成分的HS-SPME/GC-MS分析. 赵光伟,刘君璞,徐志红,邢燕,徐永阳. 2011

[12]六个荔枝品种的挥发性香气成分比较分析. 董晨,李金枝,王弋,郑雪文,全振炫,李伟才. 2024

[13]薄皮甜瓜品种‘白玉糖’香气成分的HS-SPME/GC-MS分析. 赵光伟,徐志红,孔维虎,张健,徐永阳. 2014

[14]"井岗红糯"荔枝果肉香气成分GC-MS分析. 李金枝,李伟才,王弋,郑雪文,全振炫,董晨,胡桂兵. 2023

[15]薄皮甜瓜‘白玉满堂’香气成分的HS-SPME/GC-MS分析. 赵光伟,徐永阳,徐志红,邢燕. 2012

[16]网纹甜瓜(Cucumismelo)网络时代3号香气成分的HS-SPME/GC-MS分析. 赵光伟,刘君璞,徐志红,邢燕,徐永阳. 2011

[17]存放时间对光皮木瓜芳香物质的影响. 赵峰,周广芳,沈广宁,孙岩,薛培生. 2007

[18]两种砧木对布鲁克斯大樱桃果实芳香成分的影响. 王家喜,王江勇,高华君,魏树伟,王少敏. 2009

[19]2种砧木‘红宝石’大樱桃果实芳香成分分析. 王江勇,高华君,魏树伟,王少敏,王家喜. 2009

[20]广西燕窝果高产栽培技术. 唐景美,韦优,赵静,黄丽君,覃连红,王恺. 2024

作者其他论文 更多>>

微信小程序