关于我国油料品质提升重要性的思考

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张良晓

作者： 张良晓;李慧;马飞;喻理;王秀嫔;方梦雪;李培武

作者机构：

关键词： 油料;品质;营养健康效应;高质量发展;科技创新

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN： 1674-8255

年卷期： 2023 年 002 期

页码： 22-27

摘要： 油料是人体三大营养素中脂类和蛋白质主要来源,富含必需脂肪酸和脂溶性营养素.但因食用植物油用量少,极少单独食用,消费者对其营养成分组成与健康效应知之甚少.新时期,在持续推进大豆油料产能提升、保供给、扶稳"油瓶子"的基础上,如何提升油料品质,满足人民群众营养健康需求,成为摆在油料科研工作者面前的重要命题.本文从人民生命健康、油料产能提升和油料产业高质量发展等方面分析了油料品质提升的重要意义,以期为消费者科学认知油料、食用植物油和油料品质提升提供参考.

分类号： F326.12

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