减量施肥对三种蔬菜硝酸盐含量、营养品质和生理特性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 姚春霞

作者： 姚春霞;郭开秀;赵志辉;陈亦;杨业凤;陆利民

作者机构：

关键词： 减量施肥;硝酸盐;营养品质;生理特性

期刊名称： 水土保持学报

ISSN： 1009-2242

年卷期： 2010 年 24 卷 04 期

页码： 153-156

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在大棚种植条件下,以小青菜、杭白菜和苋菜3种蔬菜为试验材料,分别设置了3个不同的施肥处理:常规施肥(75.00 kg/hm2)、减量25%(56.25 kg/hm2)和减量35%(48.75 kg/hm2)。研究了施肥水平对这3种蔬菜的硝酸盐积累量、产量、营养品质和生理特性的影响。结果表明:(1)减量施肥能有效降低蔬菜体内的硝酸盐含量,但对产量无显著影响。(2)减量施肥对此3种蔬菜的营养品质指标VC含量、蛋白质含量和可溶性糖含量均无显著影响。(3)减量施肥使蔬菜CAT酶活性上升,POD和SOD酶活性下降,可能导致H2O2减少,羟自由基减少,进而引起叶片脂膜过氧化减轻,MDA含量降低;同时使NR酶呈上升趋势,其活性与施肥量呈显著负相关。因此,在土壤肥力适度的条件下,适当减少施肥量既能降低蔬菜中硝酸盐的含量且能保持产量,保证营养。

分类号： S634`S636.4

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