褪黑素在采后果品保鲜中的应用现状与研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭丹

作者： 郭丹;石英;孙乃波

作者机构：

关键词： 褪黑素;采后;果品保鲜;应用研究

期刊名称： 园艺与种苗

ISSN： 2095-0896

年卷期： 2024 年 003 期

页码： 57-60

摘要： 褪黑素是动植物体内广泛存在的一种小分子的神经内分泌激素，是天然的抗氧化剂，具有影响果品采后呼吸代谢及乙烯释放、影响成熟衰老、增强果品抗逆性等功效，目前已越来越多地应用于果品采后保鲜。该文就褪黑素对果品保鲜的作用机制、在采后果品保鲜中的应用及其影响因素进行分析研究，以期明确褪黑素在采后果品保鲜中的研究现状和发展趋势，为果品保鲜产业提供新的技术支撑。

分类号： TS255.3

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