不同保鲜剂对葡萄冷藏及货架期品质的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭丹

作者： 郭丹;石英;孙乃波

作者机构：

关键词： ‘岳秀无核’葡萄;保鲜剂;冷藏;货架期;果实品质

期刊名称： 北方果树

ISSN： 1001-5698

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 10-13,17

摘要： 作者以1-MCP保鲜剂、葡萄专用保鲜剂处理‘岳秀无核’葡萄，研究其28 d冷藏期及冷藏后室温货架期3d果实营养及外观品质的变化。结果表明，1-MCP熏蒸和葡萄保鲜剂均能延缓‘岳秀无核’葡萄冷藏期及货架期的果实品质劣变。冷藏期间，1-MCP熏蒸处理能保持葡萄果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、维生素C等果实营养，延缓果实腐烂及冷藏前期的果梗褐变率等；但在抑制果实失重、落粒方面的效果不如葡萄专用保鲜剂。冷藏后货架期，1-MCP熏蒸处理可保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量及较低的腐烂率；葡萄专用保鲜剂对延缓果实硬度下降、落粒、果实失重、果梗褐变的抑制具有更好的效果。

分类号： S663.1

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