茗科1号品种加工红茶工艺概述

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王幼萍

作者： 王幼萍;陈志辉

作者机构：

关键词： 茗科1号;花果香;坦洋工夫;红茶

期刊名称： 茶叶科学技术

ISSN： 1007-4872

年卷期： 2012 年 02 期

页码： 22-24

摘要： 国家审定品种茗科1号(Camelliasinensis cv.Mingke1)制作坦洋工夫滋味醇厚鲜爽,花果香明显,现已被广泛用于制作高端坦洋工夫红茶。本文从鲜叶原料、萎凋、揉捻、发酵、干燥等五个加工工艺介绍了茗科1号制作坦洋工夫红茶的初制技术。

分类号： TS272

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