红曲发酵夏秋茶毒理学评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贺圣凌

作者： 贺圣凌;赵兴丽;周罗娜;宋诗颖;罗林丽;刘辉

作者机构：

关键词： 红曲菌;夏秋茶;安全性评价;急性毒性试验;遗传毒性试验

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2023 年 14 卷 002 期

页码： 241-247

收录情况： 北大核心

摘要： 目的 利用红曲发酵夏秋茶,探究其急性毒性和遗传毒性.方法 通过急性经口毒性试验评价其食用毒性,通过细菌回复突变试验、哺乳动物红细胞微核试验和体外哺乳动物细胞染色体畸变试验对红曲发酵夏秋茶进行遗传毒性评价.结果 经过急性经口给药的受试动物未见明显中毒症状及死亡,且雌雄小鼠急性经口半数致死量(median lethal dose,LD50)大于10 g/(kg BW),属于实际无毒级,哺乳动物红细胞微核试验的阴性对照组、阳性对照组及红曲发酵夏秋茶各剂量组嗜多染红细胞/红细胞(polychromatic erythrocytes/red blood cells,PCE/RBC)比例无明显差别,细菌回复突变试验中各剂量组回变菌落数均未超过自发回变菌落数的2倍,体外哺乳动物细胞染色体畸变试验中红曲发酵夏秋茶无细胞毒性.结论 在本试验研究剂量和条件下,通过红曲发酵的夏秋茶既无食用毒性也无遗传毒性,该结论能为其食用安全提供依据.

分类号： TS272.7

  • 相关文献

[1]亚麻籽油中药软胶囊的急性毒性试验和遗传毒性试验研究. 邓乾春,黄凤洪,黄庆德,樊柏林,杨金娥. 2010

[2]红曲发酵夏秋茶扩大培养关键技术研究. 贺圣凌,周罗娜,赵兴丽,宋诗颖,罗林丽,孙静婷,周玉锋. 2023

[3]磷酸化姬松茸多糖制备、安全性及抑菌性研究. 路垚,杨琳燕,朱清杰,马吉飞,李桂霞,胡德宝,李瑞忠,常瑛军. 2020

[4]伊维菌素微乳制剂的安全性试验. 邢守叶,周绪正,李冰,牛建荣,魏小娟,张继瑜. 2015

[5]十种添加物对红曲菌monacolin K产量的促进效果分析. 柴诗缘,张安安,梁健,张晨曦,王成涛,张婵. 2018

[6]红曲-藜麦发酵茶复配工艺及抗氧化活性研究. 贺圣凌,林雨蝶,田多,周罗娜,赵兴丽,罗林丽,刘辉. 2022

[7]红曲发酵藜麦种子液培养及固态发酵条件优化. 贺圣凌,林雨蝶,邓茹月,周罗娜,赵兴丽,罗林丽,周玉锋. 2021

[8]红曲发酵藜麦基质适生性研究. 贺圣凌,林雨蝶,邓茹月,熊江,周锣娜,罗林丽,周玉锋. 2020

[9]红曲菌MpigE基因过表达质粒的构建. 郑学海,柳燕,朱锦懋,杨成龙,陈由强,陈建楠. 2020

[10]不同红曲菌中红曲色素与橘霉素的比较分析. 刘姣,周有祥,徐琪,李利,杨洁,彭立军. 2018

[11]红曲菌对黄羽肉鸡生长性能、免疫功能、血浆生化指标、抗氧化能力和脂质代谢的影响. 苏青云,熊太第,张盛,叶金玲,罗琦丽,苟钟勇,蒋守群,范秋丽. 2023

[12]古老而充满魅力的红曲菌. 李牧,李利,冯艳丽,陈万平,何毅,刘姣,雷鸣,刘庆培,邵彦春,陈福生. 2023

[13]红曲色素和桔霉素代谢调控方法的研究进展. 黄颖颖,陈慎,杨成龙,陆东和. 2018

[14]氮肥和留养时间对夏秋茶生长和品质的影响. 伊晓云,李晓嫚,曾建明. 2023

[15]夏秋灵芝菌茶的制备及内含物质分析研究. 刘亚兵,戴宇樵,王敏,罗学尹,蒲璐璐,冉乾松,潘科. 2023

[16]灵芝菌对贵州3个茶树品种后发酵夏秋黑毛茶滋味特征的影响. 刘亚兵,罗学尹,戴宇樵,王敏,冉乾松,蒲璐璐,潘科. 2023

[17]基于GC-MS和电子舌技术的白芽奇兰灵芝菌茶风味特征研究. 戴宇樵,罗学尹,刘亚兵,李琴,方仕茂,张拓,潘科. 2022

[18]乳酸菌的健康功效及其在发酵茶叶中的应用进展. 陈善敏,王奕,常睿,罗红玉,袁林颖,杨娟. 2024

[19]降低夏秋茶苦涩味的加工技术研究进展. 杨拥军,钟兴刚,李彦,粟本文,谭正初. 2014

[20]夏秋茶加工现状及展望. 夏长杙,刘亚兵,牟琴. 2023

作者其他论文 更多>>

微信小程序