牛蒡根多糖动态高压微射流提取工艺优化及体外抗氧化活性研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张辰辰

作者： 张辰辰;宋江峰;刘元法;耿宁宁;马恺扬;王林;李莹

作者机构：

关键词： 牛蒡根;多糖提取;动态高压微射流;单糖组成;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 44 卷 012 期

页码： 260-267

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文采用动态高压微射流联合水提法对牛蒡根多糖提取工艺进行优化,并分析其红外光谱结构和单糖组成,评价其对DPPH·、·OH和ABTS+·的清除活性.结果表明:影响牛蒡根多糖得率的因素大小依次为微射流压力>浸提温度>液固比>提取时间>处理次数.通过响应面优化试验确定牛蒡根多糖最佳提取工艺为:微射流压力148.0 MPa、液固比25:1 mL/g、处理次数2次、浸提温度63℃和提取时间1 h.在此条件下,牛蒡根多糖得率预测值达29.6%,实际得率29.7%与预测值相对误差仅0.3%.初步分析牛蒡根多糖为呋喃型多糖,且主要由果糖、葡萄糖、阿拉伯糖、半乳糖和盐酸氨基葡萄糖5种单糖组成,摩尔比为0.844:0.122:0.024:0.008:0.002.牛蒡根多糖对DPPH·、ABTS+·及·OH均具有不同程度的清除效果,且呈现出剂量依赖性,其IC50值分别为0.30、0.36和3.93 mg/mL.该研究为牛蒡根多糖的绿色高效提取提供了参考.

分类号： R284.2

  • 相关文献

[1]牛蒡根对单纯型肥胖大鼠护肝、降脂及肝源性血糖异常的改善作用. 马恺扬,冯进,宋欣欣,高蓉,盛伟喜,李莹. 2024

[2]酶解与发酵联合处理对牛蒡根风味的影响. 马凯迪,许璐靖,李莹,刘元法,崔莉,马恺扬,赵轩,宋欣欣. 2024

[3]动态高压微射流对刺梨果渣膳食纤维及其抑制淀粉消化和葡萄糖扩散的影响. 官印珑,周丽妍,王辉,陈佳雨,明建,李富华. 2022

[4]微射流技术对食品大分子物质性质及结构的影响. 李越,刘春菊,李大婧,郭嘉,庞文倩,赵邯,牛丽影,吴海虹,孙希云,陈延训. 2023

[5]动态高压微射流对山楂果渣膳食纤维理化和结构特性的影响. 王淑玉,何大柃,张建才,王 勇,刘素稳,常学东,王燕. 2024

[6]毛木耳多糖提取研究进展. 黄文丽,李小林,李强,金鑫,陈祖琴,郑林用. 2014

[7]新疆野生巴尔喀什蘑菇子实体多糖的提取与脱色工艺. 努尔孜亚·亚力买买提,罗影,贾培松,郝敬喆,贾文捷,朱琦,梁志豪,蔺思茹,赵振豪. 2024

[8]超声协同淀粉酶法提取紫山芋多糖及其生物活性研究. 屈红森,吴琼英,贾俊强. 2014

[9]六妹羊肚菌多糖部分理化性质及抗氧化活性研究. 罗强,李强,陈诚,陈祖琴,黄文丽. 2017

[10]蛹虫草多糖提取及纯化工艺研究. 刘红锦,蒋宁,李建军,连云岚,张平. 2007

[11]人工栽培灵芝中多糖的部分理化性质及免疫调节作用. 罗强,金鑫,陈诚,李强,陈祖琴,黄文丽. 2018

[12]乌龙茶多糖分离提纯及其组分分析. 陈梅春,张海峰,陈峥,潘志针,朱育菁,刘波. 2016

[13]树莓多糖中单糖组成的GC-MS分析. 杨永晶,韩丽娟,索有瑞. 2015

[14]八种桑黄粗多糖化学组成与体外免疫活性的比较. 王钦博,杨焱,周帅,刘艳芳,张劲松,唐庆九,冯娜,吴迪. 2010

[15]灵芝子实体、菌丝体及孢子粉中多糖成分差异比较研究. 于华峥,刘艳芳,周帅,颜梦秋,薛令坤,唐庆九,张劲松. 2016

[16]苦瓜自交系多糖结构组成的比较分析. 张德,向长萍,李俊丽,孔令伟. 2010

[17]双孢菇菇柄多糖柱层析纯化及单糖组成. 李顺峰,王安建,田广瑞,刘丽娜,魏书信. 2018

[18]紫芝子实体细胞壁多糖的特征分析. 颜梦秋,刘艳芳,唐庆九,吴迪,李德顺,高坤,杨焱,张劲松. 2019

[19]酿酒酵母发酵降解灵芝胞外多糖组分分析及活性研究. 刘艳芳,高坤,冯杰,颜梦秋,张雪梦,唐庆九,周帅,杨焱,冯娜,王金艳,张劲松. 2020

[20]发酵法提取青稞麸皮中β-葡聚糖的工艺优化及其理化性质研究. 刘新琦,何先喆,刘洁纯,唐庆九,顾飞燕,俞苓. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序