不同固样方法对茶鲜叶主要品质成分的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 项丽慧

作者： 项丽慧;林清霞;王丽丽;陈林;余文权

作者机构：

关键词： 茶鲜叶;冷冻固样;热风固样;微波固样

期刊名称： 福建农业学报

ISSN： 1008-0384

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 525-529

收录情况： 北大核心

摘要： 为准确反映茶鲜叶生化成分的组成特征,对11个茶树品种鲜叶分别进行冷冻固样、热风固样和微波固样,并通过二维"点集"分布视图和主成分分析,对不同固样方法所获得供试样品的茶多酚总量、游离氨基酸总量、咖啡碱含量、主要儿茶素和游离氨基酸组分进行比较分析。结果表明:热风固样与冷冻固样样品存在较明显的类群区分,且热风固样样品中的茶多酚总量、表没食子儿茶素没食子酸酯、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、天冬氨酸、精氨酸、丝氨酸、胱氨酸均显著低于冷冻固样;微波固样与冷冻固样无明显的样品类群区分。综合考虑简便性、保真性、节能性等方面,微波固样更适用于茶鲜叶取样制备,其样品生化检测结果可为茶鲜叶质量的化学评价提供参考依据。

分类号： TS272

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