花生油与紫苏种子油脂肪酸组分的比较研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 胡彦

作者： 胡彦;沈清清;张铁;丁友芳;温春秀;谢晓亮

作者机构：

关键词： 花生油;紫苏种子油;脂肪酸组分;气相色谱-质谱法(GC-MS)

期刊名称： 文山学院学报

ISSN： 1674-9200

年卷期： 2014 年 03 期

页码： 17-20

摘要： 采用化学法萃取和GC-MS法对花生和紫苏种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究。实验结果表明,花生的含油率为34.60%,紫苏种子的含油率为39.40%。GC-MS分析结果表明,花生油中共检测出8种脂肪酸组分,即:亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、山嵛酸、10-十八碳烯酸、花生酸、花生一烯酸;紫苏种子油中共检测出5种脂肪酸组分,即:棕榈酸、亚油酸、α-亚麻酸、硬脂酸和10-十八碳烯酸。花生油中脂肪酸的主要组分是亚油酸53.05%、油酸31.74%、棕榈酸7.95%;紫苏种子油脂肪酸的主要组分是α-亚麻酸80.06%、亚油酸11.83%、棕榈酸5.37%。花生油和紫苏种子油中不饱和脂肪酸的含量分别为85.21%和92.81%。

分类号： TS221

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