油菜蜂花粉醇提物中抑菌活性物质的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 孙丽萍

作者： 孙丽萍;徐响;丁小宇;李春艳;安仲姚;董捷;张红城

作者机构：

关键词： 油菜蜂花粉;抑菌活性;醇提物

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 01 期

页码： 48-50

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本实验选用我国产量最高的油菜蜂花粉为原料,采用牛津杯法测定油菜蜂花粉乙醇提取物中甲酸提取组分对常见食品污染微生物的抑制效果。结果表明:0.5%甲酸提取组分具有较强的抑菌作用,对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为25、50、50、100mg/mL;经HPLC分析表明乙醇提取物中甲酸提取组分抑菌有效成分可能为弱极性物质。

分类号： S896.4

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