贮藏温度对“紫红龙”火龙果SA、JA及酶活性变化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王红林

作者： 王红林;袁启凤;严佳文;张绿萍;解璞;王彬;马玉华

作者机构：

关键词： “紫红龙”火龙果;水杨酸;茉莉酸;酶活性

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 70-74+80

收录情况： 北大核心

摘要： 以"紫红龙"火龙果为材料,利用高效液相色谱法(HPLC)检测了不同贮藏温度和时间内"紫红龙"果皮中水杨酸(SA)、茉莉酸(JA)的含量,利用比色法测定了不同处理下过氧化氢(H_2O_2)含量、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和多酚氧化酶(PPO)的酶活性,以期为火龙果资源利用及贮藏保鲜相关研究提供理论依据。通过研究常温(25℃)和低温(5℃)贮藏条件下"紫红龙"火龙果果皮SA、JA含量,H_2O_2积累以及LOX、PAL和PPO酶活性的变化规律,发现低温在一定程度上能够诱导果皮内源SA和JA的积累,降低H_2O_2的含量,提高LOX酶活性;低温处理可延缓"紫红龙"火龙果果实腐烂,延长贮藏时间。

分类号： TS255.3

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