氧化鱼油营养价值评定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 任泽林

作者： 任泽林;范志影;霍启光;曾虹

作者机构： 中国农业科学院饲料研究所

关键词： 氧化鱼油;生产性能;营养价值

期刊名称： 饲料广角

ISSN： 1002-8358

年卷期： 2003 年 13 期

页码： 33-36

摘要： 将新鲜鱼油制成不同程度的氧化鱼油,进行氧化指标和营养成分分析后,加工成含不同氧化程度鱼油的配合饲料,用鲤鱼进行消化试验和生产性能试验结果表明:氧化鱼油必需脂肪酸(18:3n-3、20:4n-6、20:5n-3和22:6n-3)及VA和VE含量、总能、表观消化率和可消化能显著下降(P<0.05),下降程度与鱼油氧化程度一致。POV达到367.86 meq O_2/kg时,18:3n-3、20:4n-6、20:5n-3和22:6n-3分别较新鲜鱼油下降26.16％、36.63％、42.29％和59.49％,POV分别达到189.37meq O_2/kg和159.85meq O_2/kg时,VA和VE低于检出限。用含氧化鱼油饲料饲养鲤鱼,鲤鱼生产性能下降(p<0.05)。可见,氧化鱼油营养价值降低。

分类号： TS221

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