浅谈沙棘果酒加工工艺

文献类型： 中文期刊

第一作者： 王志伟

作者： 王志伟

作者机构：

关键词： 沙棘果酒;生产工艺;稳定性

期刊名称： 北方园艺

ISSN： 1001-0009

年卷期： 2010 年 23 期

页码： 170-171

收录情况： 北大核心

摘要： 利用野生沙棘果为原料,进行榨汁发酵,生产发酵型沙棘果酒,确定发酵工艺及确定生产工艺流程。结果表明:成品酒的最佳灭菌条件为65℃2、0 min。

分类号： TS262.7

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